Keterampilan

Garnish Dari Buah Dan Sayur

Dalam  dunia seni memasak, bukan saja rasa enak yang menjadi tujuan utamanya, faktor keindahandan keserasian juga memegang peranan penting. Maksud hiasan (garnish) pada suatu hidangan adalah untuk memberi daya tarik serta keindahan pada hidangan tersebut. Kedua faktor ini akan mempengaruhi penglihatan kita, sehingga menimbulkan selera yang akhirnya berkeinginan untuk segera mencicipi hidangan yang akan disajikan. Seni menghias hidangan dengan buah dan sayuran itu merupakan warisan dari leluhur kita, misalnya bentuk hiasan buah-buahan untuk sesaji di pulau Bali dan gunungan pada Sekaten di Yogyakarta.

Garnish kadang-kadang menunjukan nama suatu tempat darimana makanan itu berasal atau menunjukan nama siapa yang sedang dipestakan. Misalnya singkatan nama pengantin yang sedang dipestakan diukir pada patung es atau mentega sebagai salah satu hiasan yang indah